أسياخ لحم بقر واغيو صغيرة

مقادير أسياخ لحم بقر واغيو صغيرة
- مقادير صلصة الصويا :

الثوم : 80 غراماً
الزنجبيل : 80 غراماً
صلصة سامبال أوليك حارّة : 300 غراماً
صلصة الصويا : 1100 غم
السكر الأسمر : 660 غم
فلفل أسود : 10 غم
الفلفل الاحمر الحار : 10 غم (طازج)
الماء : 100 غراماً (اختياري)
دقيق الذرة : 30 غراماً (اختياري)

- مقادير الخضار المخلّلة :

سكر : 100 غراماً
الخل الأبيض : 200 غم
الماء : 300 غراماً
ورق غار : 1 ورقة
الجزر : 100 غراماً (مكعّبات)
البصل : 100 غراماً (مكعّبات)

- مقادير صلصة المايونيز بالواسابي :

المايونيز : 60 غراماً
مسحوق الواسابي : 15 غم
عصير الليمون : 10 غم

- اللحم : شريحة (ستريبلوين لحم بلاك أنغوس / 150 غ وزن إجمالي، تُقطع إلى مكعّبات صغيرة توضع في الأسياخ)
- ملح : 2 غرام (ناعم)
- فلفل أسود : 2 غرام
- خضار مشكلة : 30 غراماً (مخلّلة)
- صلصة الصويا : 60 غراماً
طريقة تحضير أسياخ لحم بقر واغيو صغيرة

تُقطع شريحة ستريبلوين إلى مكعّبات بوزن 25 غ وتوضع في الأسياخ.
تُشوى الأسياخ على الشواية لمدّة دقيقتين لكل جانب.
لتحضير صلصة الصويا: يُقشّر الثوم والزنجبيل ويُفرمان فرماً ناعماً. يوضعان بعدها في خلّاط الطعام، ويُخلطان مع مكوّنات الصلصة المتبقية. توضع المكوّنات على نار هادئة وتُترك لتغلي لمدّة 15 دقيقة، وتُضاف المياه ودقيق الذرة بحسب الحاجة للحصول على قوام سميك.
لتحضير المخلّلات: يُقطع الجزر والبصل إلى مكعّبات. تُخلط المكوّنات السائلة مع أوراق الغار، وتُترك على النار لتغلي ثمّ تُضاف الخضار المقطّعة إلى مكعّبات. يُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق، ثمّ تُصفّى الخضر.
لتحضير صلصة المايونيز بالواسابي: يُخلط المايونيز ومسحوق الواسابي وعصير الليمون معاً.
التقديم: تُمدّ صلصة المايونيز بالواسابي على طبق.
تُضاف أسياخ لحم البقر المشوية وتُسكب عليها صلصة الصويا.
تُضاف الخضار المخلّلة إلى الأسياخ.