طريقة الكبسة الكويتية
 

https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

مقادير طريقة الكبسة الكويتية
- للصلصة :

طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم)
البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
الثوم : 3 فصوص
صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
الماء : ربع كوب

- الدجاج : دجاجة (مقطعة إلى 4 قطع)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- هيل : 4 حبات
- القرنفل : 4 حبات
- القرفة : 2 عود
- ورق غار : 2 ورقة
- لومي : 2 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- بهار كبسة : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
طريقة تحضير طريقة الكبسة الكويتية

لتحضير الصلصة: ضعي الطماطم والبصل والثوم وصلصة الطماطم وربع كوب الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة القوام.
سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتحمّر.
ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.
سخّني ملعقة الزبدة المتبقية في قدر عميق على النار، ثم أضيفي الهيل، والقرنفل، والقرفة، وورق الغار، واللومي.
أضيفي الصلصة المحضّرة، وحركي جيداً، ثم اتركي المزيج على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة.
أضيفي الدجاج المحمّر إلى القدر، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والكركم، والزنجبيل، وبهارات الكبسة، والأوريغانو.
صبّي الماء، وغطي القدر، واتركيه حتى ينضج نصف إستواء، ثم أضيفي الأرز وزيدي الماء حتى يصبح أعلى من الأرز، واتركيه على نار عالية حتى الغليان.
هدّئي النار، وغطّي القدر، واتركي الكبسة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
اسكبي الكبسة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.